Berufsausbildungsgesetz (BBig)
Das Berufsausbildungsgesetz regelt alle wesentlichen Dinge zum Ausbildungsverhältnis zwischen Arbeitgeber und Azubi (Arbeitnehmer).
z. B.
- Berufsausbildungsvertrag
- Pflichten der Auszubildenden und Ausbildenden
- Beginn und Beendigung des Ausbildungsverhältnisses
- Prüfung
und anderes (Fortbildungen etc.)
zu finden: http://www.bmbf.de/pub/bbig_20050323.pdf

Aus- und Fortbildungsverordnungen
Aus- und Fortbildung in anerkannten Berufen werden von der Bundesregierung bundesweit einheitlich geregelt (in Abstimmung mit der Arbeitgeberseite, Gewerkschaften, Sachverständigen und Vertretern von Berufsschulen).

Folgend eine Übersicht des Bundesministeriums für Bildung und:
http://www.bmbf.de/de/561.php

Viele Informationen findet ihr auf den Seiten des Bundesinstitutes für Berufsbildung BiBB
http://www.bibb.de/de/

oder auch auf den Seiten der zuständigen IHK
www.ihk-nordwestfalen.de

Neben den einzelnen Ausbildungsordnungen ist für euch auch das Jugendarbeitsschutzgesetz wichtig.